白山ワイナリー  
 
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2010.10.14 山ぶどう 最後の収穫。
残されていた山ぶどうの収穫を始めました。

これが、今期、最後のブドウとなります。

寂しいような気もしますが、ホットしてもいます。








このあと、仕込みをします。

山ぶどうワインと山ぶどう原液へとなります。

とくに、原液とジュースは品切れとなっていますので、

早く造らなければなりません。


お待ちの皆様、美味しい山ぶどう原液を造りますので、

いましばらのご猶予をくださいませ。
















| http://www.yamabudou.co.jp/cgi/news/index.php?e=379 | {LOGMODE "","非公開記事 |"}
| ワイナリーダイアリー::2010 ブドウ畑の作業 | 10:14 AM | comments (0) |
2010.10.6 山ぶどう 一部収穫しました。
白山ワイナリー前の山ぶどう畑、

一部収穫を始めました。

鳥除けのネットを張ったのに、なぜだか

ブドウがなくなっていきます。

どうも犯人は、ハクビシンかテンのようです。

ネットの中なの食べられています。

8月ごろ、ブルーベリーの畑で、テンを捕獲しました。

きっと、その仲間だと思われます。

そこで、10月中旬の収穫予定だったのですが、

こらえ切れず、収穫となりました。








糖度は、18度前後



甘くなり始めたものから、狙われました。

もう少し、糖度あげてからと思っていましたが、

仕方なく収穫をはじめたわけです。


来年はどうしましょうか?

覚えた味は忘れないでしょうから...

番犬、ケンちゃんの出番になるかも知れません。







| http://www.yamabudou.co.jp/cgi/news/index.php?e=377 | {LOGMODE "","非公開記事 |"}
| ワイナリーダイアリー::2010 ブドウ畑の作業 | 06:04 PM | comments (0) |
2010.9.11 ヤマ・ソーヴィニョン収穫!!
山ブドウ交配種ヤマ・ソーヴィニョンの収穫を

しました。

糖度高いもので、21度程度、平均で18~19度

でした。









仕込みは月曜日の予定です。

ヤマ・ソーヴィニョンは、まだ小さい畑なので

収穫的には少ないです。

せいぜい、500~600kgでしょうか...でも、

単独で仕込むことの出来る量なので、

バラエタルなワインを造ることが出来そうです。

楽しみです。










| http://www.yamabudou.co.jp/cgi/news/index.php?e=371 | {LOGMODE "","非公開記事 |"}
| ワイナリーダイアリー::2010 ブドウ畑の作業 | 03:03 PM | comments (0) |
2010.7.31 ホタテの貝殻がいっぱい!!
山の中なのにホタテの貝殻が...?





これは、県内にある企業で、カワイマテリアル㈱

(http://www6.ocn.ne.jp/~kawai-m/)さんが、

食品用天然カルシュウム剤を作っている原料の

規格外をダンプ一台分いただいたものです。

これを、ブドウ畑に撒いて、カルシュウム補給や

土壌改良材として使用します。











| http://www.yamabudou.co.jp/cgi/news/index.php?e=364 | {LOGMODE "","非公開記事 |"}
| ワイナリーダイアリー::2010 ブドウ畑の作業 | 02:18 PM | comments (0) |
2010.6.4 綺麗になったヤマブドウ畑
向山のヤマブドウ畑

草刈終了。

綺麗になって、整然として見えます。





8月頃に、また刈らなければならないでしょう。

草刈隊、募集します。

ボランティアです。

参加されたい方は、ご連絡ください。











| http://www.yamabudou.co.jp/cgi/news/index.php?e=351 | {LOGMODE "","非公開記事 |"}
| ワイナリーダイアリー::2010 ブドウ畑の作業 | 05:40 PM | comments (0) |

      


株式会社 白山やまぶどうワイン
福井県大野市落合2-24 TEL0779-67-7111 FAX0779-67-7112

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