フキノ香りと、ほろ苦い大人の味。

春、そのものをいただきます。




フキノとうは、花が開く前の、

小ぶりのものが良いでしょう。





衣をつけて、油で揚げます。





フキノとうのてんぷらを盛り付けます。



つゆでいただくのも、塩でいただくのもいいです。

白山ブランの白ワインと、一緒にいただくと、

とても美味しいです。


白山ブランの、のど越しに僅かに残る

ブドウの甘味と酸味、そして、フキの苦味が、

すごくマッチします。