旬の寒ブリを使ったブリ大根。

ブリはアラ部分を買います。



材料
　　　　　A: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B:煮汁
　　　　　ブリのアラ　　　　約500g　　　　　　　　　みりん　　大さじ3　　　　　　　　　
　　　　　大根　　　　　　　 約1/3本　　　　　　　　砂糖　　　大さじ3
　　　　　ショウガ　　　　　 ひとかけ　　　　　　　 酒　　　　 大さじ2
　　　　　小ネギ　　　　　　 少々　　　　　　　　　　醤油　　　大さじ6


生姜はせん切りに、

ブリと大根は、ぶつ切りにします。





鍋に水を張り、生姜のみじん切りを入れ、


。

煮立ってきたら、ブリを入れます。





あくを取りながら、火が通ってきたら、

大根を入れます。





つぎに、煮汁用の調味料のBを入れて、さらに加熱。

大根が煮立って、煮汁が少なくなったら、OK。


大根に味が沁み込んで、美味しいです。





美味しい、ブリ大根の完成です。


ワインは、フレッシュな赤ワイン、

「白山ルージュ」が合います。